O índice glicêmico nada mais é do que a velocidade com que os níveis de insulina aumentam em resposta à rapidez com que a glicose entra no sangue.
Isto é, quanto mais rápido a glicose entra na corrente sanguínea, maior o índice glicêmico de um determinado alimento.
Em geral o carboidrato simples tem maior índice glicêmico que os carboidratos complexos, ou seja, quanto mais refinado for o alimento, mais rápida é a sua absorção e maior o índice glicêmico, proporcionando uma explosão de insulina.
Os alimentos de baixo índice glicêmico não proporcionam uma alimentação mais saudável simplesmente, mas também possuem importância fundamental no emagrecimento e na manutenção de peso.
Mas o que o seu peso tem a ver com o índice glicêmico?
Você já sabe que quanto mais alto o índice glicêmico de um alimento, mais intensamente o pâncreas produz insulina para que a glicose seja absorvida. Esses níveis elevados de insulina irão fazer engordar por três motivos:
Favorecem a formação de gordura. Com o excesso de insulina, o carboidrato ingerido se transforma mais intensamente em gordura.
Estimulam a fome. A rápida absorção da glicose provoca uma queda acentuada do açúcar no sangue. Isso gera estímulos para o cérebro fazendo você ter fome e comer mais.
Tornam lenta a eliminação da gordura acumulada
Não se trata apenas de comer carboidratos simples ou complexos, ou evitar alimentos com alto índice glicêmico.
O mais importante é você escolher o que coloca no prato e começar a comer cada vez mais alimentos integrais e com alto teor de fibras, em quantidades equilibradas, obviamente. Quase tudo em excesso leva ao aumento de peso.
Quando associamos gordura boas (mix de castanhas, semente de girassol, abobora, etc…) ou proteínas (ovo, frango, queijo) a um alimento de alto índice glicêmico, conseguimos reduzir a velocidade com que a glicose chega no sangue , assim , um alimento com índice glicêmico alto pode se tornar alimento com índice glicêmico médio ou até baixo.
Portanto, quanto menos se estimular a insulina e o glucagon, menor chance de desenvolver resistência à insulina, diabetes e ainda aquele temido acumulo de gordura abdominal. Então, nada de comer aquela fruta “sozinha” no meio da tarde.
Associe sempre uma proteína ou gordura boa. As combinações são ótimas para tornar seus lanches mais completos e equilibrados.
O índice glicêmico e a diabetes
Vários pacientes com diabetes não realizam o controle da alimentação de acordo com o índice glicêmico, fato que aumenta o risco de complicações.
O controle quase sempre é realizado com o autoexame usando uma gotícula de sangue da ponta do dedo e o aparelho eletrônico próprio, imediatamente é possível analisar o índice de glicemia, a partir da concentração de glicose no sangue.
Por meio desses índices, um paciente pode calcular o consumo de carboidratos ao longo do dia.
A diabetes e seus dentes
O corpo humano é uma máquina fantástica, cada órgão com suas funções, porém, interligados. A princípio ninguém correlaciona a diabetes com a saúde bucal, o que é um grande engano.
Se a diabetes não estiver bem controlada o paciente pode aumentar as chances de ter gengivite e doença periodontal, prejudicando a sustentação dos dentes por conta da estrutura óssea prejudicada.
A glicose alta no sangue também facilita o crescimento de bactérias. Os problemas ocorrem por conta da circulação sanguínea, que fica mais prejudicada nessa área.
A interferência da diabetes na sua pele
Diabetes é realmente uma doença silenciosa, geralmente quando afeta a pele é porque está fora de controle. As altas taxas de açúcar no sangue faz com que a pele fique mais vulnerável a rachaduras, coceiras, e infecções. Os principais problemas de pele que podem ser mais agravados pela doença são:
Dermopatia: Manchas marrons escamosas, geralmente nas canelas, são confundidas com manchas de idade, pois não doem.
Necrobiose lipoídica: Manchas salientes de cor amarelada, avermelhada ou marrom com superfície brilhante. Surgem geralmente na parte inferior das pernas, podendo causar dor e coceira.
Acantose nigricans: São manchas escuras e aveludadas que aparecem principalmente no pescoço, axilas e virilha.
Xantomas eruptivos: Surto de pequenas protuberâncias, amarelo meio avermelhadas, parecido com espinhas, geralmente coçam.
Granuloma anular: São inchaços e manchas em forma de anel ou arco, que podem ser da cor da pele ou vermelhas e aparecem principalmente nas mãos e pés.
Infecções: Diabéticos são mais vulneráveis a infecções causadas por bactérias.
Mesmo diante do acompanhamento da doença e com o correto controle do índice glicêmico, consultar um dermatologista é fundamental. A fim de prevenir ou identificar qualquer problema dermatológico relacionado.
Por fim, uma boa alimentação, rica em frutas, legumes e verduras, cereais integrais, queijos, ovos, aliados a uma atividade física, vão sempre de ajudar em qualquer problema relacionado à sua saúde.
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